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	Büffetvorschläge ab 40 Personen, Preise auf Anfrage Salatbuffet, kalt 8 Sorten versch. Salate von Ihnen zusammengestellt, 2 hausgemachte Salatsaucen, 2 versch. Brote 1) Metzgerbuffet: kalt 6 Sorten Salate (Kartoffel, Rübli, Mais, Randen, 2) Bohnen,Grüner Salat oder nach eigenem Wunsch 2 Salatsaucen 3) Bauernschinkenplatte, kalterBraten, Aufschnittplatten, Pastetenplatten. 4) Bündnerplatte alle garniert, Käseplatte, Senf, Tartarsauce, 2 Sorten 5) Versch. Brot (z. B. Nussbrot,etc.) Seemansbuffet, kalt: 4 Sorten Salate (Kartoffel, Kabis-Karottensalat, Grüner- Salat,Gurken-DillSalat,oder nach eigenem Wunsch) 2 Salatsaucen Hausgeräuchte Lachsplatte,Forellenfilet ger.,Schillerlocken, Crevetten- Cocktail, Thon, Remouladensauce, Cocktailsauce, Meerrettich-mousse 2 versch. Brote, Butterportionen, Garnitur Jägerbuffet, kalt: 5 Sorten Salate (Kartoffel, Sellerie, Maissalat, frischer Champignonssalat, Blattsalat) 2 Salatsaucen, Bündnerplatte, kalter Braten, Salami-Coppaplatte, Rauchlachsplatte, Pastetenplatte, Schinken-Platte, Meerrettichsauce, Johannisbeersauce, Senf, 2 versch. Brote nach eigener Wahl. Bauernbuffet, warm: Schinken im Brotteig, Buurebatwurst mit Bölle-Sauce, heiser Fleischkäse, S-Braten mit Knobli gespickt, Burgunder- Sauce, Kartoffelgratin, Aelplermagronen, Apfelmus, Bohnen mit Speckwürfeli, Senf, 1 Bauernbrot Ratsherrenbuffet, warm: Kalbsbraten, Lammgigotbraten mit Knobli, Schweins-oder Rindsbraten dazu feine Pilzsauce, Gewürzkartoffeln, Pilaw-Reis, Rübli und Bohnengemüse, Brot Schlemmerbuffet, warm: Kalbsbraten, Roastbeef, Lachs heiss, Schinken im Brotteig, Sauce Hollandaise, Sauce Cafe de paris, Kartoffelgratin, Tri-Colore Reis, 2 Gemüse nach eigener Wahl, 2 Sorten Brot Tessinerbuffet, warm: Spaghetti, Torttellini mit Ricottafüllung, Napolisauce, Bolosauce, Carabonarasauce, Lasagne, Risotto mit Pilzen, Knoblibrot Grillbuffet, warm: 5 versch. Fleischsorten, Cafe de paris, 4 Sorten kleine Würste, Paket Potatos mit Sauercreme, Wildreis,Tomates provencales oder frommagi gratiniert. Preise excl. 2,4 % Mwst bei Selbstbedienung Preise excl. 7.6 % Mwst bei Bedienung Stundenansätze für Metzger, Köche 38.00 Fr. Für Servicepersonal 28.00 Fr.
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